بزرگنمايي:

فارس آنلاین - شیراز - شایعه استفاده از هورمون برای پرورش مرغ گوشتی در سال های اخیر بر سر زبان ها افتاده اما کارشناسان با تاکید می گویند مصرف کنندگان این ماده غذایی آسوده باشند که هورمون پرورش مرغ در کار نیست.
برخی افراد که اطلاع چندانی از موضوع ندارند، در مورد وجود هورمون برای پرورش مرغ گوشتی به شایعات دامن می زنند و مسائلی همچون بروز کیست های تخمدانی و رشد موهای زائد در بدن زنان را به استفاده از گوشت مرغ هایی که در پرورش آنها از هورمون ها استفاده شده، نسبت می دهند.
به گفته کارشناسان اداره کل دامپزشکی استان فارس بیش از 60 سال است که در دام های اهلی از فرآورده های موثر در افزایش میزان رشد استفاده می شود.
این فرآورده ها که تحت عنوان محرکین رشد از آنها یاد می شود، ترکیباتی هستند که به طور کلی به دو دسته عوامل ضدباکتریایی مثل آنتی بیوتیک ها و پروبیوتیک ها و مواد آنابولیک شامل استروژن و اندروژن ها و هورمون رشد تقسیم می شوند و استفاده از هورمون رشد به قدری نیست که پیامدهایی علیه سلامت مصرف کنندگان داشته باشد.
احمدرضا زارع ، کارشناس و سرپرست روابط عمومی دامپزشکی استان فارس در این زمینه  گفت:اصولا تهیه هورمون رشد به آسانی در جامعه امکان پذیر نیست و اینطور نیست که هر کس به هر میزان که بخواهد بتواند هورمون رشد تهیه کند و به مصرف مرغداری برساند.
این کارشناس دامپزشکی افزود:عوارضی که برای مصرف گوشت سفید مرغ در فضای مجازی گفته می شود اصالت و جایگاهی ندارد، کارشناسان دامپزشکی همیشه و همواره بر مرغداری ها و نحوه کشتار مرغ نظارت دارند و قطعا اجازه نمی دهند گوشت آلوده به چنین عوارضی وارد جامعه شود.
در هر حال به دلیل رشد سریع طیور گوشتی در سال‌های اخیر، این شبهه در مصرف کنندگان ایجاد شده است که در مرغداری‌ها با مصرف هورمون، رشد سریع در مرغ‌ ها اتفاق می‌افتد.
کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز نیز دراین زمینه گفت: طی مطالعه‌های مداوم و طولانی، تغییری که در نژاد طیور گوشتی صورت گرفته به طوری است که ژنتیک آنها به سمت تولید گوشت بیشتر سوق داده شده‌ است.
لیلا محبی ادامه داد:اگر مرغی در حدود 90 سال پیش در عرض 100 روز با خوردن چهار و نیم کیلوگرم دانه، یک و نیم کیلو گرم وزن می‌گرفت، امروزه با کسب صفات ژنتیکی برتر، در کمتر از 35 روز به ازای یک و شش دهم کیلوگرم دانه، بیش از یک کیلوگرم وزن می ‌گیرد.
او بیان کرد: هورمون‌های پروتئینی موثر در رشد به دلیل ماهیت ساختمانی موجود، با مصرف خوراکی به سرعت در دستگاه گوارش تجزیه و غیر فعال می‌شوند.
وی بیان کرد: استفاده از این هورمون‌ها اگر به صورت تزریقی باشد، باید روزانه و به دفعات به پرنده تزریق شوند که این امر با توجه به تعداد زیاد پرندگان در مرغداری‌ها از نظر اجرایی غیر ممکن است و از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه نیست.
این کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی بیان کرد: تغذیه نوین و استفاده از جیره‌های دارای پروتئین مرغوب، مکمل‌های ویتامینه و پروبیوتیک‌ها و همچنین فراهم‌ سازی شرایط پرورش مطلوب از نظر دما، رطوبت، تهویه و فضای مناسب نگهداری از دیگر دلایل سرعت رشد بالا در طیور است.
او با توضیح این مطلب که سیستم پرورش مرغ به سیستم‌های متراکم تبدیل شده است، اضافه کرد: این موضوع سبب کاهش تحرک مرغ‌ها و افزایش وزن آنها شده است.