بزرگنمايي:

پیام فارس - شیراز - کتاب آسیاب های ایران که پژوهشی باستان شناسانه در معماری صنعتی و مهندسی هیدرومکانیک آسیاب های قدیمی ایران است، منتشر شد.
دکتر محمد جعفر ملک زاده نویسنده این کتاب شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا در شیراز اظهار داشت: کتاب آسیاب های ایران با همکاری دکتر سودابه ملک زاده نگارش یافته و در برگیرنده پژوهش های علمی و کاربردی پیرامون موضوع مهندسی هیدرومکانیک آسیاب های ایران است.
این پژوهشگر و نویسنده متون علمی اظهار داشت: در این کتاب از مقالات علمی میکل هاروسن پژوهشگر انگلیسی و هانس وولف نویسنده معروف آلمانی نقل قول و استفاده شده و تحقیقی جامع پیرامون آسیاب های ایران و صنایع قدیم در کشورمان ارائه شده است.
نویسنده کتاب آسیاب های ایران همچنین با بیان اینکه دراین کتاب چگونگی ساخت و کارکرد آسیاب ها معرفی شده است گفت: ساخت و کارکرد آسیاب های رودخانه ای ،آسیاب های افقی ، آسیاب های قناتی معرفی شده و و در کارکرد نمونه هایی از آسیاب های شوشتر ، دزفول ، بند امیر فارس ، آسیاب های زاینده رود ، شیراز ، ابیانه ، استهبان، تفت و زرقان تحقیق شده است.
ملک زاده اضافه کرد: برخی از آسیاب های معرفی شده دراین کتاب از جمله آسیاب های دشمن زیاری ممسنی فارس ، آسیاب پیر بکران اصفهان در نوع خود کم نظیر است، بسیاری از رفتارها و آموزه های موجود در آن زمان که این آسیباب ها فعال بوده و بسیاری از ساختارهای بر جای مانده از این آسیاب ها بخشی از میراث فرهنگی و میراث معنوی این سرزمین است.
این نویسنده و پژوهشگر افزود: بیش از 50 سال از کارکرد آسیاب های آبی در کشورمان می گذرد ، شناخت ابزارها و چگونگی کارکرد آسیاب های آبی در شرایطی که مردم بهترین راه و بهینه ترین روش برای استفاده از آب را داشتند می تواند چراغ راه را برای حرکت بهتر در زمینه استفاده بهینه از آب برای ما روشن سازد.
ملک زاده اضافه کرد: چرخاب ها و سنگ آسیاب های بر جای مانده در بسیاری از آسیاب های سنگی متاسفانه در حال از بین رفتن است، مطالعه کنندگان این کتاب می توانند از راهکارهای بیان شده در زمینه چگونگی حفاظت و مرمت این آثار بر جای مانده نیز استفاده کنند.
کتاب آسیاب های ایران با شماره کتابشناسی ملی 5124407 در 370 صفحه نگارش یافته و چاپخانه مصطفوی شیراز در شمارگان یک هزار جلد آن را منتشر کرده است.
6113 /1876