آخرين مطالب

آشنایی با ارزش غذایی تخم مرغ/ مصرف تخم‌مرغ به تمام افراد توصیه می‌شود علمي

آشنایی با ارزش غذایی تخم مرغ/ مصرف تخم‌مرغ به تمام افراد توصیه می‌شود

  بزرگنمايي:

پیام فارس - مدیر گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: تخم مرغ یک منبع غذایی کامل طبیعی است که پروتئینی با کیفیت بالا دارد؛ پروتئینی که 9 اسید آمینه ضروری در آن وجود دارد.
به گزارش ایسنا منطقه فارس، به نقل از علوم پزشکی شیراز، رضیه شناور با اشاره به اینکه نهم اکتبر، مصادف با هفدهم مهر، به نام روز جهانی تخم مرغ نامگذاری شده تا ارزش غذایی این ماده و اثر آن بر سلامتی، بیشتر معرفی شود، خاطرنشان کرد: تخم مرغ حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی ضروری برای هر انسانی است.
این متخصص تغذیه گفت: تخم مرغ بر کاهش وزن تاثیردارد و به واسطه داشتن کلسترول خوب و مغذی بودن، استفاده از آن برای افراد در تمام گروه های سنی توصیه می شود.
او با یادآوری اینکه مصرف تخم مرغ بر سلامت چشم اثرگذار است، گفت: مصرف تخم مرغ توسط زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و بزرگسالان سالم و همچنین کسانیکه در دوران پس از بیماری بسر می برند، ضروری است.
این کارشناس تغذیه اضافه کرد: در گروه‌هایی که به آنها اشاره شد، مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ منعی ندارد و حتی بعضا براساس نظر کارشناس، مصرف تعداد بیشتری هم توصیه می‌شود.
او با بیان اینکه در برخی شرایط باید در مصرف تخم مرغ ملاحظاتی را لحاظ کرد، گفت: به دلیل خواص ویژه و منحصر به فردی که در تخم مرغ وجود دارد، مصرف نکردن آن می تواند کمبود ترکیبات ضروری مثل «کولین»، «لوتئین» و «گزانتین» را به همراه داشته باشد.
شناور خاطرنشان کرد: نباید مصرف تخم مرغ در هیچ گروه سنی حذف شود بلکه باید در موارد محدودیت مصرف، مقدار مصرف آن با نظر پزشک معالج کاهش یابد
این کارشناس گفت: حتی در بیماران مبتلا به دیابت، فشار خون بالا و بیماری های قلبی عروقی تا حدود سه تخم مرغ در هفته نیز پیشنهاد می شود، در این صورت باید از خوردن غذاهای چرب و پرنمک نیز همراه تخم مرغ خودداری کرد و روش پخت تخم مرغ نیز بدون روغن صورت پذیرد که در این صورت نه تنها خطری ندارد، بلکه در این گروه های خاص مفید هم خواهد بود .
پرهیز از مصرف تخم مرغ خام
مدیرگروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز همچنین توصیه کرد که از مصرف تخم مرغ خام به علت احتمال وجود آلودگی و احتمال بروز مسمومیت غذایی پرهیز شده و هنگام پخت هم هر تخم مرغ جداگانه شکسته و بعد به ظرف اصلی منتقل شود.
به گفته این کارشناس ارشد تغذیه، وجود لکه های خون و مویرگ های خونی، علامت نطفه دار بودن و رشد جنین است و مصرف چنین تخم مرغی هم از نظر شرعی و هم از نظر بهداشتی مصرف آن جایز نیست .
شناور ضمن بیان این مطلب که آب پز کردن از بهترین روش‌های طبخ تخم مرغ است، گفت: از نشانه های تازگی تخم مرغ آب پز این است که پوست از سفیده به سختی جدا می شود، اگر پوست به راحتی جدا شد، تخم مرغ کهنه است.
این کارشناس ارشد تغذیه گفت: قرارداشتن زرده تخم مرغ در مرکز، نشانه تازگی این ماده غذایی است.
انتهای پیام




نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

بزرگداشت بینانگذار علم چینه و فسیل شناسی ایران در شیراز

تلاش علوم پزشکی شیراز برای کنترل آلودگی شپش

پژوهش‌های علمی باید به تولید ثروت منجر شود

وجود دو هزار و 214 بیمار دیالیزی در فارس

حدود 20 درصد طرح‌‌های تفصیلی در شیراز اجرا شده است

آغاز به کار هفتمین کنفرانس بین‌المللی سلامت زنان در شیراز

برگزاری نخستین کنگره بین‌المللی جراحی سرطان در شیراز/ سالانه ٨٠٠ عمل سرطان سینه در فارس انجام می‌شود

مدال طلای دانشگاه واترلو کانادا در دست نخبه ایرانی

مدال طلای دانشگاه واترلو کانادا در دست نخبه ایرانی

تلاش برای تعامل شورای شهر و دانشگاه علوم پزشکی شیراز

پنجمین فن بازار تخصصی ملی گاز در شیراز آغاز به کار کرد

انجام عمل تعویض دریچه آئورت به روش بسته در شیراز

گردهمایی متخصصین فضای سایبری کشورهای اسلامی در شیراز

شیراز میزبان همایش مقابله با رخدادهای رایانه ای خواهد بود

برگزاری رویداد علمی "ته نخ" 9 آذر به میزبانی دانشگاه شیراز

گردهمایی متخصصین فضای سایبری کشورهای اسلامی در شیراز

خدمات دهی 46 بخش دیالیز در شیراز/ انجام 118 عمل پیوند کلیه

آینده علم در خطر است

غذاهای ممنوعه در دوران بارداری/ زنان باردار کافئین مصرف نکنند

افتتاح ساختمان خیرساز در دانشکده هنر و معماری دانشگاه شیراز

انتخاب اعضای شورای مرکزی انجمن اسلامی دانشجویان علوم پزشکی شیراز

نیمی از حادثه دیدگان با اختلالان روانی مواجه می‌شوند

رسیدگی به 882 پرونده تخلف در دانشگاه علوم پزشکی شیراز

آغاز دومین همایش آموزشی ارزیابی کیفی دانشگاه‌های فارس

تونس برای توسعه مناسبات علمی با ایران اعلام آمادگی کرد

آیین پاسداشت بنیانگذار گوارش و کبد کودکان در شیراز

آشنایی با ظرفیت‌های شیراز فراهم کننده بستر همکاری‌های علمی است

گسترش مدارس سماء در اولویت قرار گیرد

اسلام پاسخ مناسبی برای نیازهای جهان دارد

جذب 100 درصد اعتبارات استانی توسط علوم پزشکی شیراز/ قدردانی پارسایی از دانشگاه علوم پزشکی شیراز

تفکر معماری زمینه ساز دستیابی به دولت الکترونیک است

ایران بودجه مناسبی برای توسعه معماری سازمانی هزینه کند

آغاز شانزدهمین همایش بین‌المللی زبان و ادبیات انگلیسی در شیراز

آغاز چهارمین دوره مدارس فصلی خلاقیت در شیراز

اجرای طرح آمایش دانشگاه‌ها با هدف کیفی‌سازی آموزش عالی

ایران در عرصه علمی بسیار مقتدر است/ مهارت افزایی در دستور کار دانشگاه‌ها قرار می‌گیرد

سمینار آشنایی با مشاغل پردرآمد در جهاددانشگاهی فارس/ جراحی پلاستیک پولسازترین شغل در ایران

معماری سازمانی زمینه ساز پویایی اقتصادی است

باید از منابع سلامت حفاظت شود

پایه ریزی وظایف دولت برپایه فناوری اطلاعات ضروری است

برگزاری نهمین کنگره کاربردی دندانپزشکی کشور در شیراز

ایرانی همواره صلح‌طلب و سردمدار آشتی بوده است

آغاز کنگره بین‌المللی سلامت برای صلح در شیراز/ تبادار: پیشگیری از جنگ باید درس دانشگاهی باشد

پذیرش 9 هزار بیمار تصادفی در بیمارستان رجایی شیراز

صدور پیام سلامت برای صلح از شیراز به جهان/ کنگره سلامت برای صلح امروز آغاز می‌شود

هفتمین سمینار بین‌المللی سلامت زنان به میزبانی شیراز برگزار می‌شود

شناسایی 1500 نوزاد مشکوک به عقب ماندگی ذهنی در فارس

هفت هزار دانش‌‎آموز در فارس مهارت‌های زندگی را فرا می‌گیرند

قدردانی از دانش‌آموزان مدال‌آور علمی استان فارس

کشت زعفران در بستر هیدروپونیک و محیط بسته برای نخستین بار در کشور