پایگاه خبری تحلیلی پیام فارس

آخرين مطالب

گزارش مهر

خوراکی های شیرازی جاذبه خوشمزه گردشگری/ از فالوده تا کلم پلو فرهنگي

خوراکی های شیرازی جاذبه خوشمزه گردشگری/ از فالوده تا کلم پلو

  بزرگنمايي:

پیام فارس - شیراز- گردشگران در ایام نوروز حین سفر به شیراز می توانند از غذاها و خوراکی های سنتی این شهر نیز استفاده کنند.

خبرگزاری مهر – گروه استان‌ها: یکی از مقاصد گردشگری پرطرفدار ایرانی‌ها و حتی گردشگران خارجی شهر راز، شیراز است. شهر شیراز دارای جاذبه‌های گردشگری بسیاری است که غذاها و خوراکی‌های محلی اش هم بخش جدایی‌ناپذیر سفر به این شهر است.
کلم‌پلو و فالوده شیرازی از جمله خوراکی‌های هستند که کمتر کسی پیدا می‌شود که تاکنون طعم آن را نچشیده باشد. کوفته سبزی، دمپختک شیرازی، کوفته هلوی شیرازی، هویج پلو، آب پیازک یا اشکنه شیرازی، شیرازی پلو، رب پلو، لوبیاپلو، یخنی نخود، قورمه به، شکرپلو ، دوپیازه آلوی شیرازی، قنبر پلو و کلم‌پلو را می‌توان به عنوان غذای های معروف شیراز نام می‌برد.
نان یوخه ، نان شیرین، نان قندی و رنگینک از شیرینی‌های معروف شهر شیراز است.
در شهر شیراز عرقیات به خصوص عرق و شربت بهار نارنج، محمدی دارای جایگاه خاص و ویژه است.
آش سبزی، انار، رشته، الوک ، آش ماست و آش دوغ از جمله آش ها معروف شهر شیراز و ترشی بنه ، بادمجان گردو، گلک و کلم ترشی جز ترشی‌های معروف این شهربه حساب می آیند .
کلم‌پلو به عنوان یکی از غذاهای محلی شیراز که مردم سراسر ایران آن را شناخته و طبخ می‌کنند.این غذا از کلم قمری، برنج، پیاز، گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی و سبزی (شوید، تره، ریحان و ترخون) پخته می‌شود، شیرازی‌ها این غذا را با ماست و سبزی‌خوردن مصرف می‌کنند.
مردم شیراز با توجه به اقلیم منطقه خود، غذاهای شیرین زیادی را مصرف می‌کنند. دوپیازه آلوی شیرازی یکی دیگر از غذای های معروف شهر گل و بلبل است، = که از سیب‌زمینی، پیاز داغ، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و ادویه تهیه می‌شود.

شکرپلو هم از جمله غذاهای خوشمزه‌ی شیرازی است و کسانی که به غذاهای شیرین علاقه دارند، می‌توانند در شیراز از این غذا بچشند. در این غذا از برنج، شکر، زعفران و مغز پسته و بادام و خلال پوست نارنگی استفاده می‌شود.
قورمه به نیز یکی دیگر از غذاهای بسیار خوشمزه شیرازی‌ها معرفی می‌شود. در قورمه از گوشت، به، شکر، زعفران، پیاز و ادویه استفاده می‌کنند.
یخنی نخود که به عنوان غذای منتسب شیراز شناخته می‌شود، از گوشت، نخود، سیب‌زمینی، پیاز، نمک و زردچوبه تهیه شده.
لوبیاپلو از غذاهای اصیل و محلی شیراز است، لوبیا پلو که در غلب شهرهای ایرا به لوبیا سبز پخته می‌شود ام در شیراز این غذا با لوبیا چشم‌بلبلی طبخ شده، برای تهیه این غذای شیراز از برنج، لوبیا چشم‌بلبلی، شوید، زعفران، داریچن و نمک و فلفل به همراه گوشت مرغ یا گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌شود.
رب پلو یکی دیگر از غذاهای معروف شهر شیراز است که بدون نیاز به گوشت تهیه شده، در این غذا از برنج، رب انار، گردو، کشمش، شکر و پیاز استفاده می‌شود که در شیراز این غذا به همراه سالاد شیرازی یا سبزی‌خوردن سرو می‌شود.

شیرازی پلو جزو آن دسته از غذاهای شیرازی به حساب می‌آید که کمتر کسی پیدا می‌شود که آن را دوست نداشته باشد، برای تهیه شیرازی پلو از برنج، مرغ، بادمجان، زعفران دم‌کرده، ماست، زرشک و نمک و فلفل استفاده می‌شود.
اشکنه جزو غذاهایی است که در اکثر نقاط کشور تهیه شده اما طبخ آن در شیراز متفاوت از جاهای دیگر است، آب پیازک یا اشنکه شیرازی از جمله غذاهای معروف شهر شیراز بوده که از پیاز، تخم‌مرغ، شنبلیله، نعناع خشک، نمک و زردچوبه تهیه و سرو می‌شود.
هویج پلوی شیرازی از جمله غذاهای شیرین و معروف شهر راز به حساب می‌آید که با برنج، شکر، گوشت چرخ‌کرده، زعفران، پیاز، دارچین و نمک تهیه می‌شود.
کوفته هلو از دیگر غذاهای محلی شیراز است که در جای دیگر نمی‌توان آن را پیدا کنید.گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، تخم‌مرغ، پیاز، هویج یا نرگسی مواد اولیه این غذا را تشکیل می‌دهند.
دمپختک‌ها انواع مختلفی دارد، اما این غذا در شیراز با عدس و کلم پخته می‌شود. برای طبخ این غذا از کلم‌پیچ، عدس، پیاز، هویج، ترخون، شوید، ریحان، نمک و زردچوبه استفاده می‌شود.
کوفته سبزی یکی دیگر از کوفته‌های محلی شیرازی به حساب می‌آید که از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نخود و سبزی تهیه و سرو می‌شود.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

تبیین گام دوم انقلاب در برنامه های ماه رمضان تبلیغات اسلامی کشور

جشن بزرگ کارگر در شیراز برگزار می شود

کمک های سپاه ناحیه احمد بن موسی(ع) به منطقه سعدی انجام شد

ملخ ها به مزارع و باغات استان فارس تاکنون خسارتی وارد نکردند

انجمن نمایش «تجیر» کانون پرورش فکری فارس تشکیل شد

تصادف در محور فراشبند به جم 7 کشته و 2 زخمی برجای گذاشت

آیت الله ایمانی سعی داشت دین سکولار را به دین حداکثری تبدیل کند

250 هزار دانش آموز استان فارس در طرح گلستان خوانی شرکت کردند

اقتصاد هنر راه برون رفت از مشکل بیکاری/ اشتغال زایی با رنگ و مقوا

بارندگی ، دلیل ریزش کاخ کیومرث در داراب فارس اعلام شد

آتش در کمین است

رقابت قرآنی 421 دانش آموز فارس در جهرم آغاز شد

تخریب بنای کاخ کیومرث داراب جزئی است/ گزارش تخریب قبلا اعلام شده بود

رونمایی از کتاب جدید منصور اوجی

مشارکت مستقیم 250هزار دانش آموز ابتدایی فارس در طرح گلستان خوانی

پیک امید کانون پرورش فکری فارس راهی خوزستان شد

مقام وزارت آموزش و پرورش: آشنایی دانش‌آموزان با کتاب گلستان ضروری است

طرح خیابان غذا ماه رمضان در شیراز اجرا می‌شود

120 میلیون متر مکعب از آب سد درودزن برای کشاورزی رهاسازی می شود

مبارزه با زمین خواران اولویت است/ برداشت اشتباه از یک فیلم

کاهش 30 درصدی جرم با راه اندازی بانک اطلاعات ژنتیک

گردشگری به یاری رفع مشکل اعتیاد آمد/ جدایی معتادان از سنگ سیاه

تغییر نگاه به سازمانهای مردم نهاد با حضور جوانان در جریان سیل

پدر مطالعات خلیج فارس در زادگاهش گراش به خاک سپرده شد

نشست بهاری هنرمندان موسیقی برگزار شد

پیک امید کانون پرورش فکری فارس در راه خوزستان

جشنواره بین المللی موسیقی شیراز برگزار می‌شود/10 اجرای کلاسیک

هشتمین جشنواره ملی فیلم و عکس امید در شیراز برگزار می‌شود

آغاز عملیات اجرایی ساخت نیروگاه خورشیدی 20 مگاواتی دانشگاه شیراز

شرایط عرضه محصولات دانش بنیان فراهم شود/ حمایت از تولید فناورانه

وزیر علوم:از ظرفیت های حوزه فناوری به درستی استفاده نشده است

معاون وزیر علوم: 260 میلیون دلار محصول دانش بنیان از کشور صادر شد

اجرای برنامه بوستان مهر در کمک به حادثه دیدگان سیل ایران

آئین پایانی جشنواره گلستان خوانی برگزار می‌شود

تاب آوری در میان دانشجویان افزایش یافته است/ امید به اصلاح امور

سیلاب در شیبکوه فسا جان یک چوپان را گرفت

داوران هشتمین جشنواره فیلم کوتاه و عکس دانشجویان معرفی شدند

اجرای بیش از 3 هزار برنامه به مناسبت هفته سلامت در فارس

نهمین جشنواره کتابخوانی رضوی آغاز شد

نوای خوانندگان پاپ برای التیام سیل زدگان شیراز اوج می گیرد

وزیرعلوم: دانشگاه باید تولید علم و ثروت کند

مراسم سالگرد ارتحال آیت الله ایمانی در شیراز برگزار می شود

معاون اداره کل آموزش و پرورش فارس: نهضت پیشگیری از آسیب های اجتماعی شکل گیرد

امام جمعه شیراز: دانشگاه، کالای دانش محور عرضه کند

نیروگاه خورشیدی دانشگاه شیراز با سرمایه گذاری 20 میلیون یورو ساخته می شود

فرماندار ویژه فسا: سکون در دانشگاه توجیه پذیر نیست

آغاز به کار نهمین جشنواره کتابخوانی رضوی در فارس

برگزاری اختتامیه چهارمین جشنواره استانی گلستان خوانی فارس

برگزاری همایش تکریم آیت‌الله ایمانی در شیراز

250 هزار دانش آموز فارس، گلستان خوانی فرا گرفتند