بزرگنمايي:

فارس آنلاین - معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشكی شیراز اعتقاد دارد كه اولین اصل در تامین سلامت جامعه‌ را در دسترس بودن و استفاده از غذای سالم دانست.
به گزارش ایسنا منطقه‌ی فارس، دكتر حسین نیك‌نهاد بعد از ظهر شنبه 22 مهر در یك كنفرانس خبری كه در آستانه روز جهانی غذا، شانزده اكتبر، برگزار شد،؛ گفت: ارزش غذا در تمام دنیا مشخص شده و جا افتاده است، غذای سالم منجر به تامین سلامتی مردم می شود، بنابراین تمامی کشورها در زمینه امنیت غذا و تامین غذای کافی برای مردم، تلاش و برنامه ریزی می کنند .
این مقام مسئول با تاکید بر اینکه توسعه تولید غذا در کشورها تاثیر مهم و مستقیمی بر اقتصاد و سلامت دارد، افزود: امسال در کشور ما نیز روز جهانی غذا با شعار "تغییر الگوی مهاجرت با بهره گیری از امنیت غذایی و توسعه روستایی" برگزار می شود، این شعار در راستای اقتصاد مقاومتی و تولید است و می تواند نقش بسزایی در افزایش سطح زندگی مردم داشته باشد و در این راستا در کشور تلاش زیادی می شود .
او اضافه کرد: در چند سال گذشته وزارت بهداشت علاوه بر امنیت غذایی که سازمان های مختلف در کشور در این زمینه دخالت دارند، روی سلامت غذا تاکید ویژه ای داشته است و با توجه به ارتباط غیرقابل انکار نوع غذا و تغذیه با بیماری های غیرواگیر که بسیاری از مردم دنیا درگیر آنها هستند، روی این قسمت تلاش زیادی شده است که بتوانیم غذاهای سالم تری برای مردم تهیه کنیم .
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشكی شیراز، ادامه داد: غذای سالم دو قسمت دارد، یکی سالم بودن غذا است که آلودگی های شیمیایی و آفت کش ها در این غذاها زیاد نباشد و در اندازه مجاز که بررسی شده و در دنیا قابل قبول است استفاده شود، به همین دلیل آزمایشگاه های کنترل سازمان غذا و دارو که آزمایشگاه هایی بسیار مجهز هستند و در حدود 10 سال گذشته وزارت بهداشت هزینه قابل توجهی برای تکمیل و تجهیز این آزمایشگاه ها در نقاط مختلف کشور با دستگاه های بسیار پیشرفته برای مشخص کردن سموم، فعالیت خود را جدی تر کرده اند .
بررسی 160 نمونه سم در آزمایشگاه های دانشگاه علوم پزشکی شیراز
نیك‌نهاد، با اشاره به بررسی حدود 160 سم ارگانوفسفری موجود در کشور در آزمایشگاه های کنترل غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، اضافه کرد: غذاهایی که از محیط عرضه نمونه برداری می شود از سوی کارشناسان غذا دارو کنترل می شود، همچنین18 محصول خام کشاورزی از نظر سموم دفع آفات نباتی، کنترل و بررسی می شوند .
او تاکید کرد: آزمایشگاه دانشگاه با تمام ظرفیت و همچنین با همکاری آزمایشگاه های سطح شهر، نمونه های مختلف را برای تضمین سلامت مردم کنترل می کنند .
نیك‌نهاد همچنین گفت: بخش بعدی که وزارت بهداشت روی آن تاکید دارد تغذیه صحیح است، بیماری های غیرواگیر شامل دیابت، فشار خون و سرطان که در دنیا ثابت شده با غذا ارتباط دارند، از حدود چهار سال پیش برنامه بسیار جدی در برنامه عملیاتی وزارت بهداشت در زمینه مصرف قند، چربی و نمک که در غذاهای مردم ایران زیاد مصرف می شوند، اجرا می شود؛ در این زمینه برنامه وسیعی انجام شد تا کارخانه ها در غذاهای تولیدی و پیش ساخته که مردم استفاده می کنند مقدار نمک را کنترل کرده و کاهش پیدا کند، در این راستا برچسب های رنگی برای اطلاع مردم روی غذاها نصب شده است .
معاون غذا و داروی دانشگاه اضافه كرد: با همکاری وزارت بهداشت و اداره استاندارد، قند مصرفی در نوشابه ها کاهش داده شده و مقرر شد در صورت امکان شیرینی های جایگزین به جای قندهایی که می توانند بیماری زا باشند در کارخانه ها به عنوان شیرین کننده استفاده شود .
چربی ها در کمین سلامت غذایی، روغن های سالم را جایگزین کنیم !
او در زمینه مصرف چربی، افزود: با توجه به اهمیت این موضوع، وزارت بهداشت بازرسی های جدی برای به کار نبردن چربی های اشباع و چربی های ترانس در غذاهای مردم انجام می دهد، همچنین معاونت های غذا و داروی دانشگاه های علوم پزشکی کشور موظف شدند بر محصولات کارخانه ها نظارت کنند؛ تبلیغ و اطلاع رسانی استفاده از روغن های سالم یکی دیگر از اقدامات در زمینه غذای سالم در کشور است تا مردم مصرف روغن های جامد را کاهش داده و از روغن های سالم استفاده کنند .
او با اشاره به اقدامی دیگر برای تامین سلامت غذایی مردم استان فارس، ادامه داد: در استان فارس بالای 70 درصد محصولات، دارای برچسب نشانگر رنگی برای اطلاع رسانی هستند که با رنگ های قرمز، نارنجی و سبز مشخص شده است و هر کدام از آنها نشان می دهد که قند، چربی و نمک محصول در چه منطقه ای قرار دارد و اندازه آن چقدر است .
معاون غذا داروی دانشگاه، گفت: یکی دیگر از کارهای مهم وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو و معاونت های غذا و داروی دانشگاه ها علوم پزشکی، برچسب راهنمای غذای سالم است که نشان می دهد غذا قاچاق نیست و سلامت و اصالت محصول را نشان می دهد و مردم می توانند از سلامت و اصالت غذاهای تولیدی و وارداتی، آگاه شوند .
نیک نهاد افزود: در حال حاضر 30 محصول کارخانه های استان فارس دارای نشان سلامت است و مصرف آنها به عنوان غذاهای سالم به مردم توصیه می شود و عوارض معمول که در غذاها ممکن است وجود داشته باشد در این غذاها کاهش یافته است؛ در سطح کشور نیز تلاش می شود تا تعداد غذاهایی که این برچسب سلامت را کسب می کنند، بیشتر شود .
او در ادامه با اشاره مساله مبارزه با قاچاق، گفت: مساله مبارزه با قاچاق در سطح گسترده در کشور مطرح است، قاچاق غذا و فرآورده های سلامت علاوه بر مساله اقتصادی به مساله سلامتی نیز مربوط است، محصولات غذایی قاچاق مراحل تولید، نگهداری و انتقال مشخصی ندارد، به همین دلیل فرآورده های وارد شده از گمرک ها، کنترل و آزمایش می شوند .
معاون غذا و داروی دانشگاه، خوردن غذای سالم را به واکسن تشبیه کرد و توضیح داد: اگر غذا سالم نباشد باعث ایجاد بیماری می شود، سرطان ها مربوط به غذا و تغذیه است و مشکلات غذا در همه جای دنیا وجود دارد .
دکتر نیک نهاد با اشاره به بعضی مطالب منتشر شده در فضای مجازی، بیان کرد: به جای بعضی از مطالبی که در فضای مجازی به اشتباه منتشر می شود، سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که محصولات را با آب روان بشوییم، محصولاتی که پوست ضخیم دارند را با برس بشوییم، در صورت امکان یک لایه نازک از پوست میوه ها را برداریم، در سبزی های برگ دار مانند کلم و کاهو، برگ های اطراف آنها را جدا کنیم و محصول را از مزارع خریداری نکنیم بلکه از میوه فروشی بگیریم، زیرا از زمان برداشت محصول در مزرعه تا انتقال به میوه فروشی و فروش آنها حدود 48 ساعت می گذرد و باعث می شود سموم آنها کمتر شود .
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشكی شیراز در پاسخ به پرسش یکی از خبرنگاران در زمینه واکسن های آنفلوآنزا وارداتی از چین، گفت: واکسن آنفلوآنزا به هیچ عنوان از چین وارد نمی شود، بعضی از کارخانه های تولید دارو مواد اولیه را با کنترل و نظارت وزارت بهداشت از چین وارد می کنند اما واکسن و داروی تولید شده از چین وارد نمی شود .
انتهای پیام